BlueOrange(蓝橙)

（摘自《韩姐教你下厨房》）
·土豆1
土豆切好后，用水浸泡让其与空气隔绝，可以避免氧化变黑。用水浸泡后的土豆，其沙性的成分没有了，会变脆，用来炒丝、凉拌是最合适的；但炒土豆片、炖土豆要的就是那种松软的口感，所以一般不用水浸泡，临做前再切可避免土豆发黑。
专家提示：加工后的蔬菜与空气接触和受光面积增大，维生素C和维生素B2等营养素易被氧化和光解，存放时间越长，营养素损失也就越大。所以，应尽量缩短切配与烹饪间的时间，遵循现切即烹的原则。
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排版不是什么高深的学问，但理论自在人心，有些人单凭专业知识也无法敌过天分。我不是干这行的料，不过我将来一定会遇到和用到，而且不只是在平面设计中。
话说，我看《七日掌握版面设计基础》一书已经有数月了，但按书上的日程来讲，我只不过刚看完三日。似懂非懂，也该为自己看过的做点笔记吧。

读书笔记

版面设计-样式八要素：视觉度、图版率、文字跳跃率、照片的跳跃率、网格拘束率、版面率、构成的三种类型和字体印象。
版面设计-造形的八原则：明确主题、分开副主题、群化/组合化、暧昧给人不安的感觉、整理流向、空白是主题的领地、抑制四角、利用版心线。
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